Ako na zdravú výživu: 15. časť – Soľ a sodík

25. augusta 2023Pridaj komentár

Soľ, tiež známa ako chlorid sodný, obsahuje asi 40 % sodíka a 60 % chloridu. Dochucuje jedlo a používa sa ako spojivo a stabilizátor. Je to tiež konzervant potravín, pretože baktérie nemôžu prosperovať v prítomnosti veľkého množstva soli.

Ľudské telo potrebuje malé množstvo sodíka na vedenie nervových impulzov, kontrakciu a relaxáciu svalov a udržanie správnej rovnováhy vody a minerálov. Príliš veľa sodíka v strave môže viesť k vysokému krvnému tlaku, srdcovým chorobám a mŕtvici. Môže tiež spôsobiť straty vápnika, dokonca dokáže tento vápnik vytiahnuť z kostí. Poďme sa teda pozrieť na to, ako lepšie kontrolovať hladinu sodíka a ako urobiť našu stravu ešte zdravšou.

Čítať ďalej →

Ako na zdravú výživu: 14. časť – Nízkokalorické a umelé sladidlá

17. júla 2023Pridaj komentár

Nízkokalorické sladidlá (LCS – Low-Calorie Sweeteners) sú sladidlá, ktoré obsahujú veľmi málo alebo dokonca žiadne kalórie, hoci majú vyššiu intenzitu sladkosti na gram ako klasické sladidlá s kalóriami (cukor, koncentráty ovocných štiav a kukuričné sirupy). Tieto sladidlá poznáme aj ako „nevýživové“ sladidlá, umelé sladidlá, náhrady cukru, či sladidlá s vysokou intenzitou.

Účinky týchto umelých sladidiel na zdravie však nie sú veľmi pôsobivé, pričom výskum ukazuje zmiešané zistenia. Poďme sa teda na ne pozrieť bližšie v dnešnom článku.

Čítať ďalej →

Ako na zdravú výživu: 13. časť – Sladené nápoje

8. mája 2023Pridaj komentár

Sladené nápoje označujú akýkoľvek nápoj s pridaným cukrom alebo inými sladidlami (kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, sacharóza, koncentráty ovocných štiav a ďalšie). Patria sem sóda, kola, tonik, ovocný punč, limonády a sladené nápoje v prášku, ale takisto sem možno zahrnúť aj športové a energetické nápoje. Aký majú tieto nápoje vplyv na naše zdravie, si povieme v dnešnom článku.

Čítať ďalej →