V predchádzajúcom článku o zdravej výžive som vám načrtla obraz, ako by asi mal vyzerať váš tanier jedla. Dnes sa pozrieme bližšie na jeho jednotlivé časti a priblížime si ich. Prvou časťou nášho taniera zdravej výživy je zelenina a ovocie. Týmito dvoma časťami začíname práve preto, lebo by mali tvoriť až polovičku vašej prijatej stravy.
Zelenina a ovocie
Asi nikoho neprekvapí, keď poviem, že zelenina a ovocie je zdravá. Toto nám do hláv všetci dospelí vtĺkali už od detstva a majú pravdu. Je však dôležité si uvedomiť, že rovnako ako zjedené množstvo zeleniny a ovocia je dôležitá aj ich celková pestrosť. Neexistuje jeden druh ovocia, či zeleniny, ktorý vám doplní všetky dôležité vitamíny a minerály, preto je dôležité do svojho jedálnička zahrnúť množstvo rôznorodých druhov farieb a chutí.
Strava bohatá na zeleninu a ovocie môže znížiť krvný tlak, znížiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice, ale aj predchádzať niektorým typom rakoviny. Má šancu znížiť riziko očných a tráviacich problémov. Má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo môže pomôcť udržať pod kontrolou neprestajnú chuť do jedla. Konzumácia neškrobovej zeleniny a ovocia, ako sú jablká, hrušky a zelená listová zelenina, môže dokonca podporiť chudnutie. Ich nízka glykemická záťaž totiž bráni prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi, ktoré zvyšujú pocit hladu.
Existuje najmenej deväť rôznych druhov ovocia a zeleniny, z ktorých každá obsahuje potenciálne stovky rôznych rastlinných zlúčenín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Jedzte rôzne druhy a farby produktov, aby ste svojmu telu dodali zmes živín, ktoré potrebuje. To zaisťuje nielen väčšiu rozmanitosť prospešných rastlinných chemikálií, ale vytvára aj oku lahodiace jedlá.
5 tipov, ako jesť viac ovocia a zeleniny
- Nahraďte keksíky a čokoládky sladkým ovocím. Viem, že je ťažké odolať práve takýmto dezertom, no ak máte neprekonateľnú chuť na sladké, skúste siahnuť po ovocí namiesto čokoládovej tyčinky. Vďaka množstvu vlákniny vás ovocie aj lepšie zasýti namiesto toho, aby vám iba dočasne zdvihlo hladinu cukru.
- Nachystajte si pripravené ovocie niekde, kde ho budete mať na očiach a po ruke. Bude jednoduché po ňom siahnuť. Pokiaľ máte na niečo chuť a kým sa snažíte niečo vyloviť z kuchyne, pokiaľ vám do ruky padne práve miska s ovocím, či jabĺčko, urobíte službu sami sebe.
- Vynechajte zemiaky. Napriek tomu, že v súčasnej dobe zemiaky tvoria neoddeliteľnú súčasť slovenskej kuchyne a mnoho z nás si nevie predstaviť žiť bez hranoliek, je omnoho zdravšie zemiakom sa vyhýbať kvôli ich vysokému obsahu sacharidov.
- Preskúmajte ponuku zeleniny a ovocia vo vašom obľúbenom obchode a zakaždým vyskúšajte niečo nové. Väčšinu dní sa snažte zjesť aspoň jednu porciu z každej z nasledujúcich kategórií: tmavozelená listová zelenina; žlté alebo oranžové ovocie a zelenina; červené ovocie a zelenina; strukoviny; a citrusové plody.
- Pripravte si z ovocia a zeleniny hlavné jedlo. Zahrňte viac ovocia a zeleniny do vašich hlavných jedál. Šaláty a polievky možno pripraviť z rozmanitého množstva, poprípade môžete jednotlivé druhy zeleniny iba orestovať ako prílohu.
Zelenina, ovocie a choroby
Áno, ovocie a zelenina sú zdravé. Existujú dôkazy o tom, že diéta bohatá na ovocie a zeleninu dokáže znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice. Čím vyšší denný príjem ovocia a zeleniny, tým viac sa znižuje riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení. Najsilnejšou „prevenciou“ týchto chorôb sú hlavne zelené listnaté zeleniny ako šaláty, či špenát. Dôležitý podiel na prevencii však mali i brokolica, karfiol, kapusta a iné, z ovocia to zase boli pomaranče, grepy a citróny s limetkami (aj ich šťavy).
Potvrdili sa i ďalšie štúdie, ktoré preukazujú, že pestrá strava zložená zo zeleniny a ovocia priaznivo ovplyvňuje i krvný tlak a chráni pred vznikom rakoviny. Prebiehajú i ďalšie výskumy ohľadom zdravia tráviacej sústavy, očí, udržiavania váhy, či cukrovky.
Odkaz na pôvodný článok, kde nájdete aj všetky zdroje na odkazované štúdie a fakty:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
Upozornenie: Myslite na to, že tieto články nie sú písané odborníkom a nemajú slúžiť ani ako lekárske rady, či na medicínske účely! Pri zdravotných problémoch kontaktujte svojho lekára!
BuJo Haven 