Značka: zdravie

Ako na zdravú výživu: 16. časť – Sacharidy a cukor v krvi

Pridaj komentár

Tak a je to tu! V našom seriáli sme sa dnes dopracovali k tichému zabijakovi nášho zdravia. Ako malé decká sme zbožňovali rôzne cukrovinky a čokoládky. Popravde, mnoho dospelých ich zbožňuje i teraz. Len sa pri čakaní v rade pri pokladni pozrite na to, aké tovary sa vezú na pohyblivom páse ku kase a zistíte, že sladkosti tvoria v našich nákupných košíkoch stále vysoký podiel. Isteže, každý z nás vie, že sladkosti nie sú zdravé, preto máme všetci ten pocit viny, keď večer siahneme po sladkej tyčinke.

Ale je zlý iba cukor, alebo všetky potraviny, ktoré ho obsahujú? Je cukor to isté ako sacharidy? Dnes si o sacharidoch povieme v dnešnom článku.

Čítať ďalej →

Ako na zdravú výživu: 15. časť  – Soľ a sodík

Pridaj komentár

Soľ, tiež známa ako chlorid sodný, obsahuje asi 40 % sodíka a 60 % chloridu. Dochucuje jedlo a používa sa ako spojivo a stabilizátor. Je to tiež konzervant potravín, pretože baktérie nemôžu prosperovať v prítomnosti veľkého množstva soli.

Ľudské telo potrebuje malé množstvo sodíka na vedenie nervových impulzov, kontrakciu a relaxáciu svalov a udržanie správnej rovnováhy vody a minerálov. Príliš veľa sodíka v strave môže viesť k vysokému krvnému tlaku, srdcovým chorobám a mŕtvici. Môže tiež spôsobiť straty vápnika, dokonca dokáže tento vápnik vytiahnuť z kostí.  Poďme sa teda pozrieť na to, ako lepšie kontrolovať hladinu sodíka a ako urobiť našu stravu ešte zdravšou.

Čítať ďalej →

Ako na zdravú výživu: 14. časť  – Nízkokalorické a umelé sladidlá

Pridaj komentár

Nízkokalorické sladidlá (LCS – Low-Calorie Sweeteners) sú sladidlá, ktoré obsahujú veľmi málo alebo dokonca žiadne kalórie, hoci majú vyššiu intenzitu sladkosti na gram ako klasické sladidlá s kalóriami (cukor, koncentráty ovocných štiav a kukuričné sirupy). Tieto sladidlá poznáme aj ako „nevýživové“ sladidlá, umelé sladidlá, náhrady cukru, či sladidlá s vysokou intenzitou. 

Účinky týchto umelých sladidiel na zdravie však nie sú veľmi pôsobivé, pričom výskum ukazuje zmiešané zistenia. Poďme sa teda na ne pozrieť bližšie v dnešnom článku.

Čítať ďalej →